活動レポート
2025年9月6日
レポート
こたつねこさんから「海老と帆立と蓮根の春巻き」
金山の人気居酒屋「こたつねこ」さんから愛ふぁーむプロジェクトで作った蓮根を使ったメニューを提供してもらいました。
「海老と帆立と蓮根の春巻き」
プロジェクト正会員の飲食店では、この地域の障がい者の方達が大切に育てた農作物をメニューに取り入れ、来店されたお客様に提供することで「美味しさ」を知っていただき、地産地消で支援の輪を拡げています。食を基軸とした展開により、誰もが簡単に「食べるだけで農業と福祉を支援」という好循環が生まれることが最大の特長です。
料理人や飲食店は、単なる料理提供者ではありません。
障がい者が関わった野菜を選び、扱い、価値に変える「社会の翻訳者」です。
農林水産省の外郭団体による「ノウフクJAS」認証により、障がい者の農産物を扱う飲食店は公的に証明されます。
それは飲食業が、地域文化や社会課題の解決を担う産業であることを示す新しいステータスとなります。
ご来店の皆様、是非お楽しみ下さい。
